Adentrándonos en el mundo gastronómico, hoy te contaremos cómo se le conoce al "Diezmillo de res" en Estados Unidos. Quédate en la siguiente nota para conocer los detalles de este suculento corte para la cocina estadounidense.
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¿Cómo se llama el Diezmillo de res en Estados Unidos?
También conocido como Chuck Roll en Estados Unidos, el Diezmillo de res es un corte que se ubica por debajo del hueso de la paleta. Usualmente, se utiliza para asar o en trocitos para guiso.
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Receta para preparar Pot Roast con el Chuck Roll
Ingredientes:
- 1 rollo de res (aproximadamente 2-3 libras)
- 4 tazas de caldo de res
- 1 taza de vino tinto
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
- 3 papas, peladas y cortadas en trozos grandes
- 1 cebolla, cortada en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 325°F (165°C).
- Salpimienta la carne por todos lados. En una sartén grande y resistente al horno, calienta el aceite a fuego medio alto. Dora la carne por todos lados.
- Retira la carne de la sartén y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos.
- Coloca la carne nuevamente en la sartén y añade el caldo de res, vino tinto, hojas de laurel y tomillo. Lleva la mezcla a hervir.
- Cubre la sartén y transfiérela al horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 2 a 3 horas o hasta que la carne esté tierna.
- Agrega las zanahorias y papas a la sartén. Cocina por 30-45 minutos adicionales o hasta que las verduras estén tiernas.
- Retira la sartén del horno y deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla en rodajas.
